🍄 Seitling (Austernpilz)
Die vegane Fleischalternative
Ich habe zwei verschiedene Seitlinge auf Buchenholz gepflanzt und konnte 2024 im Herbst schon ernten. Der Seitling ist fest wie Hühnerfleisch und hat einen hohen Anteil an Eiweiß. Ob und wann ich sie verkaufen kann, ist noch nicht sicher. Es bedarf auch noch einige Test, wie sie am besten wachsen. Aber ich freue mich jetzt schon darauf.
Gesundheitliche Vorteile:
✅ Enthält wertvolle B-Vitamine, die Nerven und Stoffwechsel stärken
✅ Reich an Eiweiß und daher eine tolle Fleischalternative
✅ Fördert die Darmgesundheit durch Ballaststoffe
✅ Kann den Cholesterinspiegel senken
Enthaltene Vitamine und Nährstoffe:
✅ Vitamin B3 (Niacin) – Für Energie und Nervensystem
✅ Vitamin D – Wichtig für die Knochengesundheit
✅ Kalium – Unterstützt die Muskelfunktion
Koch- und Rezeptideen:
🍳 Seitlings Pfanne – Mit Kräutern und Knoblauch (oder auch einfach paniert, wie ein Schnitzel)
🍲 Pilz-Risotto – Cremig und aromatisch
🍔 Seitling-Burger – Saftig und würzig
