Alles wird verwertet, nichts wird weggeworfen.
- Gemüse und Obst, das optisch schön ist, kommt in den Laden oder wird bei mir im Garten direkt von den Kunden, nach Vorbestellung abgeholt.
- Gemüse, das geerntet wurde und bis zum Abend nicht verkauft wurde, oder vielleicht optisch nicht so schön ist, wird eingekocht, oder fermentiert. Zu Marmelade, Kompott und vieles mehr verarbeitet. Nichts wird weggeworfen.
- Die Stiele, Schalen und Pflanzenteile kommen wieder in die Hochbeete oder auf den Kompost.
- Es entsteht so ein 100%iger Kreislauf